Tres traguitos de caña con ruda en ayunas para reafirmar la identidad correntina

Como cada 1 de agosto, los correntinos se despertaron listos para salir en busca de la caña con ruda, un preparado que conjuga tradición y creencia popular como base de la identidad cultural del pueblo correntino. La leyenda establece que quien bebe tres sorbos en ayunas aleja los males que acarrea agosto. NORTE de Corrientes recorrió ayer varios puntos donde la gente se acercó a buscar el brebaje para ingerir los tres sorbitos, aunque para algunos fueron bastante más que tres. Quienes suelen prepararlo establecen que puede utilizarse caña blanca, la más conocida es la “Palanca” o bien caña traída desde Paraguay, lo cierto es que lo más importante es que la ruda sea fresca y si se dejó macerar varios días aseguran que la infusión espirituosa tiene mayor efecto. Seca, caliente y rasposa pasa por la garganta y quienes la beben aseguran que el sabor permanece casi todo el día en el paladar. Jorgelina tiene 67 años y en diálogo con este diario cuenta que desde que tiene uso de razón bebe caña con ruda cada 1 de agosto. “Es una tradición, lo hacían mis abuelos, mis padres, en casa siempre se respetó, hay quienes creen y quienes lo hacen más por una cuestión cultural”, sintetizó la mujer, que remarcó que desde horas tempranas recorrió varios lugares donde pudo degustar el preparado y compartirlo con gente conocida y amigos ocasionales. Raúl es empleado público y ayer dialogó con este diario en la agencia de quinielas del Gordo Colombo, donde sus empleados no dejan que se pierda la tradición de compartirlo con sus clientes y organizar una fiesta. Relataron que preparado 50 litros de caña con ruda para convidar. El hombre destacó que más que por creencia en los beneficios, cada año ingiere la infusión para mantener viva las raíces. “Éstas son las cosas que nos identifican como pueblo correntino, por eso todos debemos aportar para que no muera y contagiarla a las generaciones jóvenes”, dijo. Mientras la agencia de quinielas fue uno de los puntos más visitados en busca de la bebida, en el centro casi todos los locales comerciales ofrecían la caña, desde las panaderías, hasta los cafés. También en la plaza 25 de Mayo y en el Ministerio de Turismo hubo degustación. “Hay quienes van recorriendo, tomando aquí y allá, eso es parte del folclore de este día”, señaló José, uno de los hombres consultados. En el café El Mariscal, uno de los lugares más pintorescos del centro de la ciudad. Alcides, su gerente, cuenta que tras abrir sus puertas del local, desde el 1 de agosto de 1994 ofrece la bebida a quienes se acercan. “La gente ya sabe que puede venir porque acá vamos a estar esperándolos”, dijo, y destacó que este año puso a disposición tres litros, dos con caña paraguaya y uno con la argentina. “La gente viene no sólo el 1 de agosto, hay clientes que vienen todas las tardes en busca de su whisky pero hoy cambian por la caña”, contó. “El correntino es creyente, es cabulero, pero sobre todo le gusta que los reconozcan por sus tradiciones, ésta es una de ellas, arraigada a los orígenes guaraníticos”, precisó el hombre que lleva más de 20 años compartiendo la tradición con sus clientes. s