Productos y recetas regionales que se amalgaman en una expo en el Parque

Por segundo año conse­cutivo se realiza en el Par­que Mitre el Encuentro de la Agricultura Familiar, un espacio donde productores, emprendedores y artesa­nos muestran el fruto de su trabajo anual. La muestra se desarrolla en el Parque Mitre desde la mañana de ayer y tendrá su cierre esta tarde. Se trata de más de 500 estands que apuestan a la producción familiar como sustento.

Ayer NORTE de Corrien­tes recorrió la muestra para dialogar con los expositores y conocer su trabajo. Aro­mas, sabores y tradiciones y legados se mezclan entre los productores del lugar que con paciencia ofrecen lo que ellos mismos producen o confeccionan.

David es panadero, en la feria tiene un estand de pa­nes saludables: “Hago pa­nes que salen de lo común, tienen semillas. Hago para personas celíacas, con dia­betes o simplemente para aquellas personas que se quieren cuidar. Trabajo con masa madre, con la sal justa y varios de mis productos no contienen azúcar, sino edul­corantes naturales, no tie­nen aditivos”, relata el joven que presentó además panes dulces integrales. Además David está todos los sábados en la feria del Parque Mitre.

Cocineros

Innovación y la búsqueda constante de poner en va­lor recetas y productos de la cocina regional fueron parte de la incorporación del sector de cocineros de la agricultura familiar, un es­tand en el que productores locales acompañados por chefs locales de nispero co­cina, inta y el ministerio de agroindustria se enfocaron en dar a conocer recetas tí­picas.

Ayer prepararon mbeyú, rosquete, anguayá, torrejas de zapallo andaí y kibebe.

Gisela medina, la coordi­nadora del espacio, destacó que se seleccionaron cinco ingredientes típicos de la gastronomía regional como lo son el maíz, la harina de mandioca, carne, batata y zapallo, desde allí los pro­ductores realizaron recetas y los chefs locales realizaron su aporte.

“hacemos clases donde se preparan algunas de las recetas, mientras que las restantes están para degus­tación. El objetivo es que los correntinos pongamos en valor la gastronomía que tenemos y rescatar recetas que se están perdiendo”, contó gisela. Esta tarde se preparará chastaque, una preparación hecha a base de charque y cazuela de corde­ro, entre otros. S

Compras de fin de año

Las compras de cara a las fiestas también tienen pro­tagonistas, ya que los artesanos ofrecían novedosas de­coraciones y árboles de distintos materiales. Las fami­lias se volcaron a la compra de frutas, aceite y vino en el camión de Mendoza donde los bajos costos hicieron que se formaran largas filas para acceder a la compra de 1 kilo y medio por $50, el kilo de durazno por $50, latas de frutas 2x $60, y el frasco de aceitunas $40.

ARTESANOS

Mesa de la Agricultura Familiar

Una gran cantidad de estands en los que artesa­nos ofrecen sus productos, se pueden encontrar en la feria de la Agricultura Familiar que se realiza en el Parque Mitre.

Artesanías en madera, cuero, hierro y tela son parte de la muestra. En su mayoría los vendedores consultados coincidieron en que decidieron dedi­carse de lleno al trabajo debido a la crisis; destaca­ron que esperan aumentar las ventas de cara a fin de año.

Los delegados de todas las regiones de la Agricultura Familiar se reunie­ron ayer en el marco del encuentro, para plantear necesidades, generar un documento y buscar vías para seguir creciendo. En contacto con este medio Eduardo Avaloso, delegado del foro de Agricultura Familiar Zona 1 explicó que si bien se ha crecido mucho en los últimos años, aún resta mucho más por hacer. “Estamos acá después de varias generaciones de agricultores familiares, porque seguimos apostan­do a esto pero necesitamos el apoyo del Gobierno”, detalló el productor. Destacaron que hoy elaborarán un do­cumento en el que expresarán la situa­ción del sector, el cual será elevado en el Encuentro Nacional de Agricultura Familiar.