Hojas de mandioca: solución al déficit de pasturas
Una salida natural y de bajo costo para la escasez de alimento animal. El vegetal aporta 23% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.
El ganado de Corrientes resultó seriamente afectado por las inundaciones reiteradas y la consecuente falta de pastura, que derivó en aumentar la mortandad de los animales. Actualmente, se busca una salida natural y de bajo costo a la escasez de alimento para animales y especialistas de la región acompañan la intención de aprovechar las hojas de mandioca para consumo animal. A través de un acuerdo entre el Ministerio de Producción de Corrientes y la Cátedra de Cultivos III de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Nordeste, se encaró un trabajo de investigación sobre la eficiencia del uso de las hojas de mandioca ensiladas para la alimentación animal, pensado para los pequeños productores ganaderos de la provincia. Para el desarrollo de la investigación, se utilizaron las instalaciones del Laboratorio de Análisis del Centro Tecnológico de Producción. El dato más significativo es que también se trabajó en el uso de las hojas secas y molidas para la alimentación humana y la posibilidad de producir un alimento innovador en el mercado y aplicable en los merenderos infantiles de escuelas. Se evaluó el potencial productivo de diversos cultivares de mandioca en la provincia, tanto para la producción de biomasa aérea como de raíces.
consumo bovino
Si bien la mandioca se cultiva principalmente por sus raíces tuberosas amiláceas para consumo humano, la planta puede utilizarse íntegramente. La ramas y hojas de la mandioca poseen alto valor nutritivo, según aseguraron los investigadores, siendo muy bien aceptada por los animales y representando un 50% del peso total de la planta. Asimismo arroja datos del potencial del follaje de mandioca y su aporte nutricional para la alimentación animal, tanto para rumiantes como para monogástricos, y pretende generar información para que los productores mandioqueros hagan uso de un recurso de alto valor dietario fácilmente disponible.
consumo humano
Las hojas de esta planta que son ricas en proteínas y minerales no se utilizan. Con métodos de procesamiento simples, se podrían aprovechar como complemento alimentario. Los resultados mostraron que una porción diaria de 33 gramos de hojas secas aportan hasta el 23% de la ingesta diaria recomendada de proteínas y 100% de la de calcio, magnesio y hierro requerido por escolares, junto a otros minerales.s