Aumenta 10% el precio de la carne y acelera la caída del consumo

Durante la mañana de ayer se confirmó que los precios de los distintos cortes de carne de vacuna registraron un nuevo aumento, lo que significa una remarcación del 10 por ciento. Desde el sector ya habían advertido a NORTE de Corrientes la semana pasada que pese al ajuste registrado, aún faltaba la suba anual que se da por cuestiones climáticas. En junio se aplicó una suba del 6 al 8 por ciento, a la vez que habían señalado: “La semana que viene por el aumento de los combustibles podría darse un nuevo aumento en el precio de la carne”, y se cumplió. De acuerdo con la explicación que daban, “es por el transporte, nafta, peaje, entre otras cuestiones, que no se trasladaba a las góndolas hasta ahora”. Un empresario cárnico local, explicó ayer que el aumento notable (que llegaría al 100% en lo que va del año) se debe a que “no hay la cantidad de hacienda necesaria para abastecer un consumo de 50 kg per cápita por año en la Argentina. Hubo una liquidación de stock de vientres, y más la sequía del año pasado, nos dejó aproximadamente con 6 millones de cabezas menos para faenar, entonces la hacienda sube y eso se traslada a las góndolas”. “Hay que acostumbrarse a estos precios altos, y no quedará otra que variar la dieta, y elegir otro tipo de carne, como pollo, cerdo, o pescado”, aseguró el empresario, realizando un crudo análisis de la realidad. También aseguró que los altos precios se deben a que “no hay la cantidad de hacienda en pie para abastecer el consumo. Hubo, desde hace un par de años, una liquidación de vientres, y eso significó que hoy tengamos 6.000.000 menos de cabezas para faenar. Así la hacienda sube, y eso se traslada a la góndola”. “Mucho depende del consumo, pero recuperar la hacienda nos demandará, por lo menos, entre un año y medio o dos años”, analizó. Según el empresario, “la exportación tiene incidencia minúscula en el tema. Hoy al frigorífico le conviene exportar sólo la cuota Hilton, porque los cortes tienen el mismo precio acá que en el exterior”. “Siempre para fin de año, algunos cortes aumentan, pero en general, si los valores de la hacienda en pie se mantienen, no tendrían que aumentar. Inclusive hoy la industria está congelando asado, y otros cortes, porque como bajó el consumo, no se vende”, evaluó. Dijo además, que el aumento notable (que llegaría al 100% en lo que va del año) se debe a que “no hay la cantidad de hacienda necesaria para abastecer un consumo de 50 kg per cápita por año en la Argentina. Hubo una liquidación de stock de vientres, y más la sequía del año pasado, nos dejó aproximadamente con 6 millones de cabezas menos para faenar, entonces la hacienda sube y eso se traslada a las góndolas”.s