Comercios correntinos están obligados a ofrecer productos libres de gluten

El Concejo Deliberante capitalino aprobó ayer la ampliación de la ordenanza Nº 5.846, de adhesión a la ley provincial 6.098 de celíacos, y establecer la obligatoriedad de que todos los comercios y supermercados que expendan alimentos, ofrezcan productos aptos para el consumo de celíacos. De esta forma, la normativa aún debe ser refrendada por el Ejecutivo municipal, establece además que los alimentos para celíacos en los supermercados, hipermercados y centros de compras deberán exhibirse y conservarse en góndolas o estanterías específicas, en las que sólo estarán estos productos y las que estarán perfectamente individualizadas con carteles o marquesinas. También se recuerda que los establecimientos de venta de alimentos al público como autoservicios, kioscos o bares y estaciones de servicios con servicompras, deberán contar con un stock mínimo de provisión de productos aptos para enfermos celíacos y exhibirlos en forma diferenciada del resto de los artículos en venta. Las casas de comidas rápidas, restaurantes y bares deberán contener en la oferta de productos para el consumo un menú libre de gluten. La oferta será mantenida durante todo el año y exhibida en sus cartas, mencionando la existencia del mismo en su publicidad. A los efectos de la implementación de la medida, la autoridad de aplicación deberá suministrar la información necesaria para la elaboración de dichos menús en forma sencilla, en concordancia con el Manual de Buenas Prácticas para la Manufacturación de Alimentos para Celíacos, realizado en el ámbito del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) o pautas reglamentarias que aquella misma fije en este sentido para la aplicación en el ámbito de la Provincia. La normativa provincial y a la cual esta capital adhirió recuerda que “la autoridad de aplicación y control de la presente ley serán los municipios, los que deberán reglamentarla, pudiendo incluir otros locales de ventas de alimentos para celíacos que a su criterio deben dar cumplimiento a esta norma y fijando las sanciones conforme a la gravedad de las faltas o incumplimientos”. Mientras tanto la Secretaría de Comercio de la Nación está trabajando para incorporar al acuerdo actual de Precios Cuidados productos específicos aptos para celíacos, ante los reclamos por el alto costo de los alimentos libres de glúten. Entre los artículos que se sumarían al programa del Gobierno se cuentan “premezclas para preparar pan y pizzas, puré de papas y rebozadores”, todos con la certificación “Sin Tacc”, actualmente están incluidos en el programa algunas productos libres de gluten, como arroz, yerba mate, mayonesa, flan, yogur o premezcla de chipá, entre otros, aunque ahora se avanzaría sobre otros que tienen grandes diferencias de precios con los que no son aptos para celíacos.s