Con las manos en la masa para capacitarse en técnicas de panadería

A pesar de la intensa lluvia que se registró en la mañana de ayer en la ciudad, unas 200 personas asistieron a un curso sobre masas básicas destinado a quienes deseaban aprender la preparación o mejorar la técnica. Se trató de un curso práctico sobre al arte de la panadería y una guía para quienes eligieron esta propuesta para implementarla como salida laboral, o simplemente para preparar panificados en el hogar. Mediante una clase práctica, los participantes aprendieron la técnica de amasar distintos tipos de pan y masas para pizza, entre otros. “La capacitación consistió en la elaboración de panes y prepizzas y cómo de una masa básica se pueden elaborar distintos panes como de hojaldre, de anís, en varias formas como trencita, coronita, es decir varios tipos de panes con una misma masa”, explicó el maestro panadero Miguel Ángel Vallejos a NORTE de Corrientes. Además de Capital, participaron personas de Virasoro, San Luis, Saladas, entre otros. “Vinieron de muchos lugares para aprender. Una vez conocida la técnica son fáciles de realizar, entonces tratamos de darle el mayor conocimiento en el corto tiempo que dura la capacitación. Les sirve para hacer un emprendimiento, para que ellos puedan elaborar panificados. Ahora cuesta comprar el pan todos los días, entonces ellos ya pueden hacer la elaboración propia, además de ser más rico y más sano, pueden vender esos productos”, agregó. En el curso, además de la elaboración de masas básicas se abordaron el uso de la materia prima, la higiene en la cocina, el marketing y cómo vender los productos. Al finalizar hubo sorteos de productos de cocina y de kits de limpieza. Fue impulsado por el concejal Esteban “Toto” Ibáñez (Panu). La actividad se realizó en la sede del Partido Nuevo, ubicada en San Juan 1428, y fue la primera de una serie de jornadas que incluirán la elaboración de pandulces y budines, y maquillaje, entre otros. En breve, los organizadores informarán sobre los días en que se realizarán los próximos cursos gratuitos e invitan a sumarse. “Fue muy útil y beneficioso, tanto para hacer en la casa como para vender. En estos momentos que estamos pasando, cuando mucha gente está en crisis, puede ser una salida laboral. Por la cantidad de gente que vino se nota que era muy necesario. Elaborar el pan en la casa es más económico y como salida laboral es una excelente idea”, comentó Cielo, que participó de la actividad. También Analía se manifestó en ese sentido: “Tengo hijos chiquitos y cada vez que necesito hacerles la merienda u otras comidas tengo que comprar. No sé si me va a salir tan bien, pero la manera en que lo explicaron fue muy fácil y las masas te sirven para cualquier cosa, es espectacular”. Por su parte, María destacó que con los conocimientos adquiridos podrá mejorar su producción. “Hago varios productos para vender, y esta capacitación me permite mejorar lo que hago. Con lo que vendo tengo un ingreso económico, la situación está difícil así que hay que rebuscarse de alguna manera”, puntualizó.s