Ordenanza contra saleros: en los locales gastronómicos se preparan sin apuro

“Mozo, la sal !!!”. La frase se escuchará más seguido en los locales gastronómicos de la ciudad a partir de una ordenanza sancionada por el Concejo Deliberante que con el pretexto de un hábito saludable dispone retirar de las mesas los saleros. La idea es que la gente se cuide y para eso le quitan de la vista la tentación. Aunque la normativa, que fue aprobada en la semana que acaba de terminar, todavía tiene que ser promulgada por el Departamento Ejecutivo Municipal, se descuenta que será reglamentada y entonces comenzará a regir con vigor. Ya hay una ley nacional y esta ordenanza viene a reforzar la tarea de prevención y concientización. La normativa establece que los restaurantes, bares, confiterías, pizzerías y locales de venta de comida rápida no pueden colocar saleros en las mesas y deben incorporar en sus menús la leyenda “El consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud”. En algunos lugares la disposición ya se cumple: los saleros no están sobre la mesa, pero son pocos. NORTE de Corrientes recorrió ayer dos restaurantes y un carrito de comida rápida que está ubicado en la costanera y tanto el personal que atendía como los comensales que se prestaron a la requisitoria periodística señalaron que estaban enterados de la medida. Algunos tenían presente la ley nacional. En un restaurante ubicado en Costanera y 9 de Julio precisaron que la política del lugar es colocar poca sal a las preparaciones, por lo que todos los clientes la agregan al recibir su pedido. Al respecto, uno de los mozos del lugar explicó que el salero se coloca siempre en la mesa junto al vinagre y el aceite para condimentar las comidas y que se enteraron de la ordenanza a través de los medios de comunicación, que saben que a nivel nacional esta medida está vigente y que se acomodarían a ello en caso de promulgarse la ordenanza municipal. Además en otro local del rubro, ubicado en la esquina de Córdoba y Bolívar, uno de los empleados detalló que no dejan la sal en la mesa porque también sirven café y otros alimentos, pero que cuando alistan un pedido del menú sólo se lleva el salero si el cliente lo solicita. En tanto, aclaró que en lo que se refiere a comidas siempre solicitan la sal. En un carrito de comida rápida, ubicado en Costanera y Chaco, dicen que pese a que se sazonan correctamente las preparaciones, los comensales solicitan sal para agregar a sus platos, pero no se deja el salero en la mesa. En todos los locales se manifestaron dispuestos a respetar la nueva disposición, pero sostienen que el hábito de consumo de los correntinos hará trajinar a los mozos con los saleros. “La gente en Corrientes come bien condimentado, la sal es parte de ese placer a la hora de sentarse a disfrutar de un plato”, explicó uno de los encargados. Y razón no le faltaba, desde la mesa cuatro levantaron la mano y con cara de ansiedad preguntaron “¿la sal?”. s