Por la crisis, la gente dejó el fiambre y ahora compra segunda marca de leche

Para algunos es el reem­plazo natural de los pro­ductos cárnicos, para otros -la mayoría- los fiambres constituyen un placer gas­tronómico que, aunque riesgoso, forma parte de la cotidianeidad. Sin embar­go, por imperio de la crisis económica, la tradicional tabla de embutidos y que­sos, la picadita que abre almuerzos o cenas ha ido desapareciendo del menú y ya no es prioridad a la hora de las compras. Al menos siete de cada diez perso­nas que respondieron a una consulta que este dia­rio hizo en la puerta de los supermercados estableció como primera baja de la lis­ta a los fiambres. No deja de ser una medida saludable, aunque no está motivada por la prevención sanitaria, sino por el ahorcamiento del bolsillo.

El sondeo que NORTE de Corrientes realizó en locales de una conocida ca­dena supermercadista local apunta a establecer si varió y cuánto el hábito de con­sumo de la gente.
El cuestionario consis­tió en tres preguntas 1) qué productos dejaron de con­sumir; 2) qué productos buscan segundas marcas, 3) paga en efectivo, con tajeta o combina ambos instru­mentos.
Las respuestas certifi­can que la crisis modificó los hábitos de consumo. El 78% de los entrevista­dos aseguran que dejaron de consumir fiambres y quesos, el 66% comenzó a comprar segundas y hasta terceras marcas en produc­tos como la leche, el aceite y el azúcar. Dicen que hay diferencias importantes en el precio, en algunos casos de hasta $20.
Por otra parte, el 55% señaló que hace compras con dinero en efectivo has­ta mediados de mes, pero luego del 15 -y hasta volver a percibir los haberes- va midiendo el consumo con tarjetas de crédito. “Guar­damos el efectivo para las urgencias”, confesaron va­rios.
El relevamiento se hizo con un número limitado de personas, no tiener rigor estadístico, pero marca los cambios que se produjeron por efecto de la estrechez económica, situación que también obligó a los comer­cios a replantear sus estra­tegias de venta.
Las respuestas en la ma­yoría de los casos fueron similares; para la leche, cuyo precio está muy ele­vado, dejaron el sachet y el envase tetra brik para com­prar leche en polvo. Aun­que el precio es alto, va de $200 hasta $280 por kilo dependiendo de la marca y el lugar donde se compra, aseguran que tienen más rendimiento.
Sobrepasada por la si­tuación económica, la gente explica que recorre varios supermercados para conseguir mejores pre­cios, eso hizo también que diversificaran la lista de compras. Esto repercutió, por ejemplo, en los locales mayoristas donde muchas familias se abastecían. Ahora ya no lo hacen por­que necesitan de mucho dinero para comprar por cantidad.
La mayoría de las per­sonas entrevistadas ex­plicaron que compran únicamente los productos necesarios para consumir en el día de manera de res­guardar el golpe al bolsillo. Es que aseguran que ya no pueden realizar compras semanales o mensuales, prefieren comprar por día.
Precisan que el gasto pro­medio con esta modalidad llega a los $500 inclusive, porque los precios de todos los artícu­los están elevados en general. En todos los casos la gente asegu­ró que buscan pre­cios recorriendo los diversos supermer­cados; compran algunos ar­tículos en un lugar y luego en otro, con el objetivo de abaratar costos.
En cuanto a la carne, alimento de primera ne­cesidad, los consumidores admitieron que bajaron el consumo o ya no consu­men, ya que el precio de los cortes se disparó en los últi­mos meses.

La consulta que hizo este diario abarcó todos los ran­gos etarios y económicos, las respuestas arrojan lla­mativas coincidencias. Por ejemplo, en cuanto al con­sumo de carnes, señalaron que la modalidad ahora es comprar en pequeñas can­tidades, solamente lo que se va a utilizar en el día. Por ejemplo, la carne molida (común) es lo que más se pide en las carnicerías.
El pollo, que es el reem­plazo natural de la carne vacuna, también sufre el cimbronazo de la caída de las ventas, en parte por el aumento de los precios del producto y por el proceso inflacionario en general que ha alejado a los clientes.
Las quejas de todos los consumidores es que no hay control de precios, se­gún denuncian hay remar­caciones constantes y cada vuelta a las góndolas depa­ra una sorpresa. Los con­sultados no establecieron diferencia entre un acuerdo de precios y control de pre­cios. s