La fábrica de jugos de Mocoretá apunta a captar a Estados Unidos, Europa y Asia

La planta de fábrica de jugos concentrados y acei­tes esenciales con base en cítricos ubicada en Moco­retá superó con éxito la pri­mera etapa de prueba de su equipamiento. Así, técnicos españoles pusieron a punto las máquinas que vendie­ron a la nueva planta proce­sadora de cítricos en Moco­retá. Para finales de agosto la cooperativa debe tener la línea productiva finalizada y a punto de iniciar proce­sos productivos y dentro de la primera quincena de sep­tiembre debe estar dispues­ta a arrancar la producción.

El objetivo comercial es el de abastecer mercados de Estados Unidos, Europa y países asiáticos, aunque se espera también tener pe­didos a nivel país. En torno a ello se realizó la primera prueba de funcionamiento de la exprimidora de jugo, la semana pasada.

El proyecto pertenece a la Cooperativa de Transfor­mación, Industrialización y Comercialización Citrícola de Mocoretá -conformada por 63 productores socios-, y producirá jugos concen­trados y aceites esenciales aprovechando los cítricos descartados en los emba­lajes de exportación de fru­tas. El proyecto encuentra sustento en la articulación pública y privada, y fue apoyado por el Fondo Fi­duciario de Desarrollo In­dustrial, y la creación de un fideicomiso.

ETAPA DE PRUEBA

En una primera etapa se prevé que el proceso de pro­ducción demandará alrede­dor de 200 trabajadores. Entre el jueves y viernes pa­sado se procedió a probar la línea de recepción de frutas que está afuera del galpón. El objetivo es ir poniendo a punto, junto con la má­quina de origen español, la línea de extracción de jugo. Esta es una instancia im­portante de prueba, para ir calibrando las máquinas, sus rendimientos, la can­tidad de frutas que estas pueden trasladar y llevar. Superadas las pruebas se podrán probar los demás equipos para largar la línea entera.

También se está en la eta­pa de prueba y calibración de las centrifugadoras ale­manas, una es para línea de jugo con la función de sacar todas las pulpas y luego en­vía el jugo a la concentra­dora.

El objetivo es lograr ju­gos concentrados y acei­tes esenciales. Planifican exportar a cualquier parte del mundo, donde exista una demanda de esta pro­ducción, como Europa y los países asiáticos, pero también vender en el mer­cado local, si las posibili­dades son propicias, acla­raron ayer desde el estado provincial, y agregaron que el mercado de Estados Unidos es una plaza muy interesada en el producto de aceite esencial, y que la cooperativa está abierta a la espera de demanda por su producción.

VPROCESO INDUSTRIAL

La planta cuenta con una capacidad de almacena­miento de seis mil tambo­res para estar a menos de 20 grados bajo cero, para man­tener el stock en las cáma­ras de frío. El comienzo en la línea de producción está prevista con un primer tur­no de ocho horas de traba­jo, aunque planifi­can ampliarlo. Está en condiciones de absorber hasta 14 toneladas de frutas frescas por hora, lo que significa una tone­lada de jugo concentrado. Así, si se toman tres turnos continuos, como capacidad máxima se puede exprimir alrededor de 20 horas, y el resto del tiempo es para la limpieza, que depende de las variedades y su canti­dad. Todo el proceso estará sujeto a diarios controles estrictos de calidad, para lograr un producto muy bien calificado para satisfa­cer al mercado.s

CON EL PROCESO OBTENDRÁN JUGOS CONCENTRADOS Y ACEITES ESENCIALES.

La planta de la Cooperativa de Trans­formación, Indus­trialización y Comer­cialización Citrícola proyecta dar trabajo a 200 personas. La superficie implantada contemplada en el proyecto es de 3.317 hectáreas, con una producción estimada de 162.000 toneladas de cítricos. Está ubi­cada en un terreno de cuatro hectáreas, a 4.000 metros del área urbana de Mocoretá. Contempla elaborar jugo concentrado (congelado y con conservantes), aceite esencial, pulpa con­gelada y cáscara sin deshidratar.

Está formada por 63 productores citrícolas locales, y el 97% tiene menos de 100 hectá­reas cada uno.