Cayó un 20% el consumo de leche en los últimos 5 años por la crisis económica
Un 43% de los tambos desaparecieron en los últimos 20 años en el país debido a la falta de poder adquisitivo para impulsar el consumo.
El consumo de leche por habitante cayó 20% en los últimos cinco años, mientras que el de yogur se desplomó 35% en la última década, como consecuencia de la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. Así surge de un informe del Observatorio de la Cadena Láctea (Ocla), que ubicó al consumo de lácteos en los mismos niveles del 2003: 170 litros por año per cápita.
En tanto, en otras categorías lácteas como el yogur, el consumo per cápita cayó 35% desde el 2008. “La crisis económica que ha venido padeciendo la cadena láctea de Argentina, no sólo ha provocado la paulatina desaparición de tambos, sino que pulverizó la oferta industrial a punto tal que, según los últimos informes sectoriales, el 64,3% de la producción se reparte entre nada menos que 33 empresas”, indicó el reporte.
Por un lado, se expone cómo los factores económicos y, en algunos casos climáticos, han venido conspirando contra el sostenimiento de la actividad primaria desarrollada por los tamberos, lo que ha provocado la desaparición del 43% de los tambos en los últimos 20 años. Quedan unos 10.287 establecimientos, lo que implica una variación negativa anual de 8,7%, según los datos. En el otro extremo, el ranking de las industrias lácteas de Argentina refleja cómo se fue potenciando la atomización de la oferta durante los últimos años.
El informe, que toma un panel de 670 industrias y en el cual figuran unas 47 que procesan más de 100.000 litros de leche por día, muestra que no hay ninguna empresa que tenga más del 15% de participación en la producción local. Las dos empresas lácteas que encabezan el ranking de la leche producida en el país son Mastellone y Saputo, con el 11,8% y 11,5% de participación, respectivamente. Luego aparece un pelotón de ocho empresas que, cada una, alcanza entre 4,9 y 2,2 %: Williuner-Ilolay, SanCor, Noal, Verónica, García, Nestlé, Milkaut y Danone.
El sector lácteo en Argentina se destaca por producir alrededor de 10.343 millones de litros de leche por año, lo cual en términos económicos equivale al 1% de PBI nacional, lo que representa una participación dentro del sector agrícola del 11%. De la producción láctea total del país, más del 20% se vuelca a la exportación.s
Aumentó la demanda de yerba en mercado interno
El consumo de yerba mate en el mercado interno continuó en aumento durante enero y llegó a 21,6 millones de kilogramos, superando en 1,2 millones los consumos de diciembre de 2019, informaron ayer desde el Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym).
El informe estadístico entregado por el Inym está elaborado en base a las declaraciones juradas de los operadores del sector yerbatero, que señalan también un aumento en las exportaciones.
El año comenzó con embarques que totalizaron 3,9 millones de kilos de yerba mate, ante los 2,4 millones que se exportaron en diciembre a 44 países.
Respecto a la cosecha, las declaraciones juradas indican que durante enero ingresaron a los secaderos 23,1 millones de kilos de hoja verde.
Durante diciembre, enero, febrero y marzo se desarrolla la denominada “zafra de verano”, en la cual los volúmenes de materia prima son sustancialmente inferiores a los procesados en el transcurso de la “zafra gruesa” que se extiende desde abril hasta septiembre.s
De la producción láctea total que se produce en el país, más del 20 por ciento se vuelca a la exportación.