Los precios y un componente oculto

La carga impositiva tiene un peso cada vez más fuerte en la composición de productos claves de la canasta familiar, y se estima que uno de cada cuatro pesos que se pagan por productos esenciales como el pan, la leche o la carne, correspon­den a tributos. En el caso de los alimentos, del kilo de pan a valores actuales, $29 son impuestos, en el litro de leche representan $18, y en la carne unos $149, se­gún consigna un estudio de la Fundación Agropecua­ria para el Desarrollo de Argentina (Fada) realizado sobre la base de precios vigentes. El informe aporta un dato medular sobre la composición de los precios de alimentos, uno de los rubros que empuja en forma constante y fuerte el proceso in­flacionario en el país. Justamente en la medición del IPC (Índice de Precios al Consumidor) que dio esta semana el Indec se observa que alimentos y bebidas estuvo por arriba del 4,1% que fue el indicador general. Los alimentos subieron en abril 4,3% convir­tiéndose en el tercer rubro más alto entre los doce ponderados por el organismo estadístico.

La inflación acumulada en el primer cuatrimestre del año se ubica en el 17,6%, mientras que la suba en alimentos y bebidas no alcohólicas llega al 18,7%. Es el rubro que tracciona la evolución constan­te del costo de vida.

¿Cuánta incidencia tiene el componente tributario en la formación de precios? El informe de la Fundación Agropecuaria Fada sostiene que el impacto es impor­tante. “Algo llamativo de este estudio es que demuestra la alta carga tributaria que tienen alimentos que son básicos, como el pan, la carne o la leche”, destacó Da­vid Miazzo, economista jefe de la entidad.

“En promedio, uno de cada cuatro pesos que paga­mos por estos productos son impuestos que se acumu­lan a lo largo de la cadena. En el caso del pan, pesan más los impuestos que la propia harina”, señaló.

En el estudio semestral de Composición de Precios de Fada, los últimos datos arrojan que el precio del pan se multiplica por siete desde que sale como trigo del campo, hasta el pan que llega a los hogares. De $135, precio promedio de un kilo de pan, $29 pesos son im­puestos, y la carga impositiva es mayor que el costo de producir el trigo y hacer la harina para ese kilo de pan. En el caso de la leche, el precio se triplica desde que sale del tambo, pasa por la industria, el comercio y lle­ga a los hogares. De $67 de precio promedio de un litro de leche, $18 son impuestos.

La carne es el producto más afectado por la mochila de los impuestos, de $531 de precio promedio por kilo, $149 corresponden a distintos tributos.

Miazzo explicó que el trabajo de investigación ayuda a mostrar qué hay detrás de los precios. “En mo­mentos donde la inflación se ace­lera, se tienden a discutir los pre­cios, la cadena y los costos de los distintos productos, pero en reali­dad el problema no es de un precio en particular. Hoy es el problema del precio de la carne, mañana el combustible y pasado los alquile­res. El problema de fondo es el va­lor de la moneda, cada vez se ne­cesitan más pesos para comprar el mismo kilo de carne, de tomates, el litro de nafta o una remera”, afirmó el especialista. 

Como se ha dicho en varias ocasiones en esta co­lumna -citando diversas fuentes- no es un tema de precios sino macroeconómico. El investigador de Fada coincide con esa visión. 

“Un profundo déficit fiscal que se financia emitien­do pesos que, sumado a falta de confianza, se traducen en pesos, que cada vez valen menos: eso es la infla­ción”, instruyó el economista de la Fundación Agrope­cuaria, que para comprender cómo se va componien­do el precio hizo una radiografía que resalta cómo el Estado con el apremio impositivo influye fuertemente en el costo de producción, lo que al final de la cadena significa más exigencia para el bolsillo del consumi­dor.