El destino inevitable

La consideración argentina en el mundo, de ser uno de los proveedores mas importantes de carne vacuna, quedó simplificada a la his­toria, a la de años de bonanza del sector con políticas activas para su desarrollo.

Hoy la Argentina pierde unos 100 millones de dó­lares mensuales en ingresos de divisas, como conse­cuencia de las restricciones a las exportaciones de carne, advirtió un informe privado.

Además, en julio una oferta ganadera inferior a igual mes de 2020, con una caída de entre un 10% y un 12%, le pone un límite al retroceso en el precio de la hacienda, de acuerdo con un informe elaborado por el especialista Ignacio Iriar­te, en un reporte de la agencia Noticias Argentinas. 

Con la limitación de las ex­portaciones, la cantidad de car­ne disponible para el mercado local sube entre 5 y 7 kilos, para llegar hasta los 52 kg per capi­ta equivalente anual. El precio promedio de la hacienda en los últimos 75 días cayó un 10% en términos nominales, y un 16% en términos reales (comparado con la inflación), lo que signifi­ca una merma no inferior a los $10.000 millones en la facturación mensual del ga­nado para faena. 

Los precios al mostrador subieron un 15% desde junio, mostrando cierta estabilidad -con una ligera tendencia a la caída- en julio. “Pero esta baja del pre­cio al productor no convence a las autoridades, que ahora se preguntan: para levantar o mitigar el cierre de exportaciones, la baja del precio de la carne ¿debe computarse en términos nominales o en términos reales?”, señaló Iriarte. 

Dijo que ese conflicto será “difícil de soslayar en los próximos meses y años: una producción de carne estancada o en retroceso, una demanda internacio­nal muy firme en volumen y en valor, y un poder ad­quisitivo de la población local que no hace otra cosa más que caer”.

“El problema no es el precio de la carne, es la caída de los ingresos reales de los argentinos”, señaló. 

Explicó que ese razonamiento “sirve para la carne, el pan, la leche o las tarifas de los servicios públicos”. 

Según los registros del Ministerio de Agricultura, el stock ganadero al 31 de diciembre de 2020 totali­zaba 53,5 millones de cabezas, unos 943 mil anima­les menos que a fines de 2019. 

Esta merma en la cantidad de terneros, que resulta casi el doble de lo esperado, estaría reduciendo la ca­pacidad de faena y de producción de carne de la ga­nadería argentina en unas 150 mil toneladas anuales. Si se destetan menos terneros, se reduce casi en la misma medida la extracción de equilibrio. 

“Se sabía que el servicio 2019/parición 2020 había sido malo, por la seca del segundo semestre de 2019, pero no se esperaba una caída tan pronunciada en el nú­mero de terneros”, explicó. 

En las cinco provincias gana­deras más importantes del NEA y del NOA, las existencias de va­cunos durante 2020 cayeron un 4,5% con respecto al año previo. Así, el stock ganadero argentino, que llegó a ser de unos 59 millones de cabezas en 2007, y que cayó a los 49 millones en 2010, ahora se ubicaría en 53,5 millones.

Queda claro que el sector demanda una política activa, en acción positiva y coordinada para que los productores puedan ubicar sus productos y el con­sumidor local tenga precios adecuados. Claro está, que este último punto está relacionado a las acciones locales para fomentar el consumo. En definitiva, una acción acorde a las necesidades de un país que recla­ma, a toda costa, el ingreso de divisas que le puedan dar, en este caso, el campo y, particularmente, la ga­nadería. El Gobierno combate la producción con un pretexto ideológico y concibe una acción que busque el bienestar de todos los sectores.