La brecha que debe ser revisada

Consumidor y productor, esa relación cuyo lazo tiene como intermediario a una cadena invisi­ble y costosa, tuvo en septiembre un pequeño y sensible acercamiento. La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el pro­ductor en el campo por sus productos agropecuarios bajó un 5 por ciento en septiembre, por lo que hubo una mejora tras cinco meses continuos de aumento en ese indicador, informó la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), y ayer fue informado a tra­vés de la agencia Noticias Argentinas.

La variable se dio así, precisó la Came, porque estu­vo impulsada por la mejora en los precios al productor.

El consumidor pagó, en prome­dio, 5,9 veces más de lo que cobró el productor por esos alimentos, al tiempo que la participación del productor en los precios de venta subió al 26,4 por ciento.

Asimismo, para los 24 agroali­mentos relevados los consumido­res pagaron en promedio 5,91 ve­ces más de lo que cobró el produc­tor (5,87 en julio y 6,22 en agosto).

La caída mensual del Ipod, si se tienen en cuenta las estacionali­dades de los productos, fue impulsada por un aumento del 13,5 por ciento en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor subieron un 5,6 por cien­to en los comercios pymes de cercanía y un 3,6% en los hipermercados.

Estos porcentajes representan, en promedio, las va­riaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hiper­mercados).

En 20 de los productos se podían encontrar mejores precios en los comercios minoristas pymes que en lo hipermercados. 

El brócoli mantuvo una diferencia importante, ya que en verdulerías y almacenes el precio del kilogramo fue del 40,3% menor a los hipermercados (casi la mis­ma diferencia que en agosto), mientras que luego le si­guió la leche, con un precio promedio del 24,7% menor en los comercios pymes que en los hiper.

Los productos con mayor caída mensual en sus bre­chas fueron: frutilla, con una baja del 30,5%, zanahoria (-26,9%), zapallito (-26%) y brócoli (-24,6%), al tiem­po que los de mayores subas fueron: tomate redondo (+50,8%) y repollo (+13,8%).

Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod), que elabora el sector de economías re­gionales de la Came en base a los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino, relevados en verdulerías y mercados por un equipo de 30 encuestadores, como así también mediante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país durante la segunda quincena del mes. 

El Ipod frutihortícola bajó un 4,5 por ciento en el mes y la brecha promedio se ubicó en 6,7 veces, mientras que el Ipod ganadero descendió un 7,9%, a 3 veces. El Ipod ganadero resul­tó un 55,4% más bajo que el Ipod frutihortícola, am­pliando nuevamente su brecha frente al mes anterior. La participación del productor en el precio final subió 1,2 puntos porcentuales en septiembre, ya que pasó del 25,2 por ciento al 26,4%.

Resulta pues relevante esta disminución a modo de ensayo, para saber que es posible, precisamente, un acercamiento, y que los precios -en definitiva- resultan más acordes a la realidad de quienes producen la mate­ria prima en el país. El país de las desigualdades tiene en este punto uno de los más notorios, de una cadena de valor que deberá ser revisada para desactivar uno de los motores de la desigualdad e inequidad.