El Gobierno presentó su plan ganadero con la mira en precios

El Gobierno Nacional presentó su política gana­dera para los próximos dos años y sentó su posición respecto de la exportación y al consumo interno de la carne vacuna para el año que viene, al disponer una ampliación en los envíos al exterior pero con la prohibi­ción de exportar siete cortes parrilleros y la intención de volcar 20.000 toneladas ex­tra de carne al mercado lo­cal para las fiestas a precios accesibles. El primer paso lo dio el ministro de Agri­cultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, al anun­ciar el plan ganadero GanAr 2022/23, con el objetivo de generar "previsibilidad y confianza" en el sector tras los desencuentros que se dieron tras la decisión del Gobierno de limitar las exportaciones de carne en mayo de este año, por la fuerte suba de los precios internos del producto. 

En conferencia de prensa, y tras reunirse con las auto­ridades de la Mesa de Enla­ce, Domínguez anunció un plan para los próximos dos años en el cual se libera la exportación de la carne de vaca categoría D, E y F, se eliminan los cupos, pero se mantiene la veda para co­mercializar al exterior los siete cortes parrilleros (asa­do, matambre, vacío, cua­drada, falda, tapa de asado y paleta). Cualquier cambio en este esquema será discu­tido en abril próximo en el marco del flamante Consejo Consultivo que integrarán el Ministerio, organismos y las entidades agropecua­rias, cuando se cuenten con datos actualizados del stock ganadero. Además, se lanzarán líneas de crédito a través del Banco Nación por $100.000 millones con la finalidad de lograr un au­mento en la producción, en especial en lograr un mayor peso en los anima­les para faena y mejorar los índices de destete.

Estos dos puntos para la cartera son esenciales, ya que consideran como el punto neurálgico para el buen funcionamiento de la cadena un aumento en la producción de carne que re­duzca las tensiones entre el mercado interno y la expor­tación, en especial en lo que se refiere a los saltos en los precios, y pueda crecer en el comercio exterior.

El promedio de peso de faena es de 210 kilos para el mercado local y de 250 kilos para la exportación.

Se busca acordar con el sector exportador, con el cual mantuvo una reunión ayer pero también con otros integrantes de la cadena, que en los días previos a las Fiestas se vuelque al mer­cado interno un volumen adicional de cinco cortes parrilleros, como el asado, la falda, la tapa de asado, el vacío y el matambre.