La cadena de la inflación

Ya comenzó la danza de los pronósticos sobre la evolución de precios durante mayo, que acaba de terminar, y en principio los vatici­nios rondan el 5%, que si se llegara a plasmar en la realidad significaría una sensible baja respecto de los dos meses precedentes -marzo y abril- pero que no obstante estaría lejos de constituir un alivio. En la Casa Rosada, el equipo económico sueña con una medición del 4 o 4,5%, lo que permitiría promocionar una tendencia firme a la baja. Así y todo, un índice superior al 4% da para la proyección anualizada una inflación del orden del 70%. No hay mucho para ce­lebrar.

El tembladeral económico en el que se encuentra la Argentina, y que los ciudadanos de a pie lo sufren con los precios, da lugar a una batalla mediática/políti­ca sobre la responsabilidad en la formación de los precios de los alimentos. Aunque existen sufi­cientes elementos de prueba que certifican que la intermediación comercial es una zona gris que infla valores de manera despro­porcionada, el Gobierno nacional persiste en revisar la cadena de producción poniendo la lupa so­bre los productores. Pues bien, en algunos rubros no son los productores los responsables.

Ejemplo: los consumidores pagaron en abril 3,3 veces más en promedio de lo que cobraron los productores, al tiempo que el indicador, que es un promedio ponde­rado de los 24 agroalimentos que componen la canasta del Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod), subió 5,4% en comparación con el valor de marzo, según un informe que dio a conocer en los últimos días la Con­federación Argentina de la Mediana Empresa (Came). La entidad detalló que los productos que determinaron ese aumento fueron berenjena, repollo, brócoli, naran­ja, limón y lechuga. La diferencia más alta entre precios de origen y destino la tuvo el limón, con 15,9 veces, la más baja fue para los huevos con 1,8 veces. 

Según esa medición, la participación del productor en los precios de venta bajó 11,4 a 27,3%. "La causa de la mayor brecha hay que buscarla principalmente en un conjunto de verduras de hojas verdes, que combinaron fuertes subas de precios al consumidor y bajas profun­das en los precios pagados al productor. Fue el caso de la berenjena, el brócoli y el repollo, donde los precios al consumidor tuvieron un alza promedio de 17% pero al productor se le pagó 32% menos. También contribuye­ron el limón y la naranja", afirmó la Came.

En el promedio, el aumento mensual, considerando las estacionalidades de los productos, responde a que los precios que se le pagaron al productor bajaron 7,2% en el mes, mientras que en destino los comercios minoristas tuvieron una suba del 3,3% y los hipermer­cados una suba del 0,85%.

Los productos que más vieron subir sus brechas, en orden, fue­ron: berenjena (+97,1%), limón (+74,1%), brócoli (+68,0%), na­ranja (46,0%) y repollo (37,6%). En total, el 66,7 por ciento de los ali­mentos medidos aumentaron sus brechas en el mes. En cambio, el 33,3% las mejoraron, con las prin­cipales bajas en cebolla (-37,2%) y papa (-12,3%).

En los comercios pymes, subieron sus precios el 70,8% de los productos relevados, mientras que en los hipermercados, el 41,7%. Sin embargo, para el 63,0% de los productos medidos, los precios en las verdule­rías fueron menores a los precios que ofrecieron los hipermercados. 

Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) que elabora el sector de Economías Re­gionales de la Came con base en los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino, relevados no sólo en verdulerías y mercados por un equipo de 30 encues­tadores, sino también mediante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país.