La gastronomía correntina se huele y degusta en Buenos Aires

Una nueva edición del clá­sico festival gastronómico Bocas Abiertas se desarrolla hasta mañana en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro en Buenos Ai­res, y en esta oportunidad Corrientes forma parte con sus tradicionales sabores y su música. 

Organizada por la Secreta­ría de Cultura de San Isidro, y Diego García Tedesco, de Gastronómicos Bocas Abier­tas, esta fiesta que está cum­pliendo 10 años de historia cuenta con más de 30 pues­tos gastronómicos, mercado de productores, bandas en vivo, clases de cocina, entre muchas otras opciones. 

"Corrientes está presente a través de Cocineros del Ibéra y de chamamé. El Ministerio de Turismo de Corrientes y el Instituto de Cultura tra­bajaron en esta posibilidad de mostrar nuestra gastro­nomía y música. Gracias por la invitación y felicitaciones al intendente de San Isidro, Gustavo Posse, a la secretaria de Cultura, Eleonora Jaure­guiberry, y a García Tedesco", señaló el presidente del Ins­tituto de Cultura de Corrien­tes, Gabriel Romero, quien estuvo presente en la jornada inaugural a la que asistieron más de 4 mil personas. 

"Felices de estar en esta feria tan importante porque estamos convencidos del valor que tiene la gastro­nomía como una cuestión identitaria y también como generadora de trabajo", agre­gó, durante su visita al food truck de Níspero, que ofrece los inconfundibles sabores del Iberá. 

TODOS A LA MESA 

Una fiesta que sienta a todos a la mesa, porque hay para todos los paladares. De una dona de jabalí braseado y especiado, una hambur­guesa de pescado y panceta con pickle de nabo, lechuga y emulsión de sésamo, y un taco de matambre de wagyu con aderezo pastor, marina­do en naranja y especias, a un chipá relleno de hummus de boniato y chutney de to­mates y hierbas, pasando por las clásicas carnes va­cunas, varias y de diversas preparaciones, sushi vega­no y postres que nos dejan más que dulces. 

"La primera edición fue un probemos y, si funcio­na, adelante. Y funcionó. Hoy es un festival con una organización impecable, que la gente espera, que es un bien social de la comunidad, que potencia la economía del barrio y refleja el nivel y la fuerza de nuestro polo gastronómico", comentó el intendente Gustavo Posse, durante su recorrida por el predio. 

"Diez años de una feria que siempre creció, con identi­dad propia, relajada, enorme y a la vez, a escala muy ami­gable; con una gastronomía sin falsas expectativas y cada año más rica, con cocineros que son excelentes anfitrio­nes y con un público que entiende muy bien que no se trata de un ‘pico algo y me voy’, sino de un pasarla bien en el permanecer", precisó Eleonora Jaureguiberry