El precio de la carne estaría por debajo de la inflación en los próximos meses

El precio de la carne vacu­na y de la hacienda continúa en un proceso de aumentos por debajo de la inflación general del país hace ya dos meses, y se espera que di­cha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la pri­mavera como consecuencia de una mayor producción y sobreoferta de carne en el mercado local, que respon­de a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de en­gorde y a faena.

Según el Instituto de Pro­moción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la carne subió 1,9% en comercios minoristas en mayo frente al 7,8% que dio a conocer el Índice de Precios al Consu­midor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Es­tadística y Censos (Indec), mientras que el acumulado interanual del producto fue del 70% y que el costo de vida escaló 114% en el mis­mo período. En ese mismo tramo, la hacienda de con­sumo tuvo una suba de su precio del orden del 44%, según el índice del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Este fenómeno, de acuerdo con especialistas, tiene su génesis en la sequía que afectó a nuestro país durante gran parte de 2022 y principios de este año, en la cual la falta de lluvias combinado con tramos en los que se dieron tempera­turas extremas, forzaron a los productores a despren­derse de los animales al no contar con pastos y re­cursos forrajeros naturales para alimentarlos.

Esto llevó a que los co­rrales de engorde o fee­dlots reciban hacienda de manera anticipada y logre tener ocupación récord, se­gún marcó un informe del mercado ganadero RosGan, asegurando así una consis­tente oferta de carne en el mercado y estabilidad en los precios en la actualidad y también por los próximos meses, auguraron los exper­tos consultados. 

"Hoy estamos viendo una mayor oferta de hacienda, en parte obligados por la si­tuación de sequía que llevó a que hubiese un encierre de animales más livianos en cantidad y de manera anticipada", dijo el vicepresidente del Ipcva y de la Fede­ración de Industrias Frigoríficas Regio­nales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía, a la agencia Télam. Urcía plan­teó que "esa mayor oferta conjugada con el poco po­der adquisitivo, lleva a que haya oferta de carne e in­cluso aumente su consumo por los precios competiti­vos que tiene". Para el diri­gente empresario, "hasta la primavera esto se va a man­tener así, porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvo estable y eso indica a que habrá estabilidad hasta sep­tiembre", cuestión por la cual sostuvo que el precio "se va a seguir retrasando, porque no creo que julio y agosto sean meses con va­riaciones de precios. Es una buena noticia para el con­sumidor, pero eso también indica que el sector se está descapitalizando", indicó.

Por su parte, el consul­tor ganadero Víctor Tonelli aseguró que "hay un retra­so muy fuerte" en los pre­cios, que "sigue cada vez alejándose más el precio de la carne al consumidor de la inflación y de los costos reales, con lo cual lo que está haciendo es ponerle más presión a la olla. Está muy claro que mientras siga el invierno con poco pasto, que el productor no puede retener (los animales para cría) y con la cantidad de cabezas que hay encerra­das en corral -más de dos millones a fin de mayo- por ahora la oferta está asegura­da", manifestó Tonelli. Esto cambiaría a partir de octu­bre. s

MAYOR PRODUCCIÓN Y SOBREOFERTA, UNA AYUDA PARA LOS CONSUMIDORES.

Suba de precios 

El ritmo de aumento del precio de los alimen­tos que se había desace­lerado en el arranque de junio, volvió a tomar un sesgo alcista en la tercera semana del mes con un avance del 1,9%. Según el estudio de la consul­tora LCG, con este incre­mento tomando el acu­mulado de las últimas cuatro semanas el precio de la comida aumentó un 7,6%. En la semana en estudio, LCG detectó au­mentos del 4,6% en con­dimentos, 4,5% en pani­ficados, 4% en comidas listas para llevar, 3,9% en lácteos, 3,5% en be­bidas e infusiones, 2,6% en azúcar, 1,6% en ver­duras, 1,6% en aceites y 1,2% en carnes, mientras que en frutas se observó una baja del 0,4%.