El desperdicio de los alimentos

Cada año en la Argentina se pierden 16 millo­nes de toneladas de alimentos, una cifra que podría alimentar a 24 millones de personas durante el mismo período. 
Esta alarmante situación se da en un contexto de creciente pobreza en el que seis de cada 10 niños no completan las cuatro comidas diarias, el 41,7% de la población vive bajo la línea de pobreza, y el 8,7% en indigencia, según el último informe del Indec, infor­mó ayer la agencia Noticias Argentinas. 
Además del impacto social, la recuperación de ali­mentos tiene un efecto positivo en el medio ambiente, al reducir las emisiones de dióxi­do de carbono y el desperdicio de agua. 
Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pes­ca de la Nación, el desperdicio alimentario en el país representa el 12,5% de la producción total. Sin embargo, el escenario es aún más desalentador en el sector frutihortícola, donde el 45% de las frutas y verduras nunca llega a ser consumido. 
"Estos datos son aún más alar­mantes cuando los comparamos con la situación de inseguridad alimentaria que viven millones de argentinos. En nuestro país, la cantidad de alimentos que se tiran podría alimentar a 24 millones de personas, es decir, 10 veces la cantidad de personas en situación de indigencia", señala Santiago Ramos, presidente de Bancos de Alimentos Argentina, una red de organizaciones que busca mitigar el hambre a través del rescate y distribución de alimentos. 
Bancos de Alimentos Argentina es una organiza­ción civil que agrupa a 20 Bancos de Alimentos en todo el país, con la misión de rescatar alimentos aptos para el consumo humano pero que han perdido valor comercial, y distribuirlos entre las comunidades más necesitadas. 
En 2023, esta red logró recuperar más de 16 millo­nes de kilos de alimentos, el 68% de ellos de alto valor nutricional, lo que se tradujo en 46 millones de platos de comida distribuidos a través de casi 4.500 organi­zaciones sociales. 
"Nuestro trabajo se enfoca en ser un puente en­tre esos alimentos que no pueden ser vendidos y las personas que más los necesitan. Nos encargamos de clasificar y distribuir estos productos, asegurando que lleguen en condiciones óptimas a comedores y organizaciones sociales", explica Ramos. "En el 2023, logramos alimentar a más de un millón de personas, de las cuales el 70% son niños y adolescentes". 
Además de su labor social, el rescate de alimentos tiene un im­pacto ambiental significativo. En 2023, la recuperación de frutas y verduras evitó la emisión de más de 2 millones de kilogramos de ga­ses de efecto invernadero y ahorró más de 14 millones de metros cú­bicos de agua. 
Estos beneficios subrayan la importancia de continuar con esta tarea no solo por el impacto social, sino también por su contri­bución a la sostenibilidad. 
Natalia De Hinch, responsable de desarrollo de re­cursos de Bancos de Alimentos, destaca en conversa­ción con Noticias Argentinas que se trabaja fuertemen­te en las zonas frutihortícolas de Tucumán, La Plata y Sierra de los Padres, rescatando alimentos que de otra manera se desperdiciarían: "Por ejemplo, este año lo­gramos recuperar más de 300.000 kilos de limones que fueron distribuidos a diferentes provincias gracias a la coordinación entre los Bancos de Alimentos".
Esta acción, intención expuesta por organizaciones humanitarias quizás no solucionen el problema, aun­que si lleva alivio a la ya expuesta realidad de muchos argentinos. Un camino para la salida, la solidaridad.