La brecha entre los extremos

Si hay algo que no se pudo revertir a lo largo de las últimas décadas es la diferencia de precios entre el productor y el cliente.

Esta brecha deja a las claras a un gran entramado de intermediación que perjudica a los dos extremos de la cadena, el que produce y el consumidor final.
Los precios de los agroalimentos se multiplicaron 3,5 veces del campo a la góndola durante octubre, de acuerdo al Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) elaborado por el sector de economías regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), informó ayer la agencia Noticias Argentinas.
De esta manera, el consumidor pagó $3,5 por cada $1 que recibió el productor en el décimo mes del año. 
En tanto, la participación del productor explicó, en promedio, el 25,4% de los precios de venta final, apenas un 2,8% más con respecto al mes anterior, cuando tuvo una notoria reducción del 20,1% frente a la medición previa.
El relevamiento arrojó que, al igual que viene sucediendo en los últimos meses, la mayor participación la tuvieron los productores de pollo (50,7%), mientras que la menor fue para los de mandarina (10,8%).
Al analizar la brecha de precios, desde la Came indicaron que durante octubre "debe considerarse el fuerte incremento de costos, tanto en insumos dolarizados y tasas municipales, como también en transporte, logística, arrendamientos y salarios, por mencionar algunos".
Además, remarcaron que "se observaron variaciones de precios, entre las distintas jurisdicciones del territorio nacional, de varios productos que componen la canasta Ipod, registrándose un leve aumento en la participación del productor con respecto al mes anterior".
Por otro lado, precisaron que "en octubre los precios se vieron afectados por la recuperación de los niveles de producción", y, de esta manera, señalaron que "las lluvias y la normalización de las temperaturas han incrementado la disponibilidad de productos frutihortícolas, provocando una reducción en sus precios, pese a que la demanda se mantiene baja".
Continuando en esa línea, destacaron que "la abundancia de productos de temporada también ha favorecido esta situación en el mercado".
El Ipod frutihortícola, conformado por los precios de las 19 frutas y hortalizas, se multiplicó por 5,1 veces en octubre, lo que representa un incremento del 6,2% con respecto a septiembre.
Asimismo, el Ipod ganadero, compuesto por 5 productos y subproductos de ese origen, arrojó que el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, y no se registraron variaciones con respecto al mes anterior.
En el marco de la medición de este indicador, el informe de la Came manifiesta que, "en lo que respecta a la carne vacuna, cabe destacar que durante el transcurso del corriente año se viene observando una caída del consumo de alrededor del 12%, de 49,5 kilos a 44 kilos por habitante". 
La mandarina (9,2 veces), la cebolla (7,7), la manzana roja (7,4), la pera (6,6) y la lechuga (6,6) son los cinco productos que presentaron una mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
De los cinco productos que presentaron menor diferencia, tres forman parte de la canasta frutihortícola (frutilla con 3 veces, calabaza con 2,7 y ajo con 2,1) y dos de la de origen animal (los huevos, con 2,1 veces, y el pollo con 2 veces).
La explicación, o el intento para revertirlo, queda en manos oficiales.