Se registra mayor consumo de pan, fideos, azúcar y yerba
Relevamiento de almaceneros indica un fuerte deterioro en la dieta: caen las proteínas y crecen los hidratos. "las familias comen lo que pueden".
El último relevamiento nacional del Instituto de Estadísticas y Tendencias Sociales y Económicas, dependiente del Centro de Almaceneros de Córdoba, dejó en evidencia cómo la pérdida del poder adquisitivo está modificando la dieta de los hogares argentinos. El estudio, basado en 3.750 encuestas en todas las provincias y contrastado con la tabla nutricional del Indec, confirma un corrimiento hacia alimentos más baratos y menos nutritivos.
El titular del organismo, Germán Romero, explicó en Radio Unne que los datos ratifican una tendencia preocupante. "El resultado fue lo que veníamos palpitando a nivel local e imaginamos que el escenario nacional no iba a ser diferente", sostuvo.
Uno de los principales hallazgos es la caída en el consumo de proteínas. La ingesta de carnes rojas se ubica un 70% por debajo de lo recomendado, con fuerte retracción en cortes populares como el asado, la carne molida especial y la carne para milanesas. Incluso el pollo, que suele reemplazar a la carne vacuna por su menor costo, se consume un 21% menos de lo aconsejado.
"Con esta profunda caída del poder de compra de las familias argentinas, continuamente estamos reuniéndonos con profesionales de la nutrición, que nos advierten sobre la gravedad del problema en el desarrollo infantil y adolescente", advirtió Romero.
En contrapartida, la dieta se vuelca cada vez más hacia alimentos ricos en carbohidratos. El pan se consume un 20% por encima de lo recomendado, mientras que arroz y fideos muestran un incremento promedio del 25%. Las papas, otro recurso barato para llenar la mesa, crecieron un 28%.
La contracara es la fuerte baja en frutas y verduras. Bananas, mandarinas y manzanas registran caídas del 54%, 27% y 60%, respectivamente, en relación con lo que sugiere la nutrición básica.
El informe también revela un incremento en el consumo de azúcar (30%), yerba (13%) y té (25%). En muchos hogares, las infusiones se transformaron en reemplazo de comidas principales. "Estamos hablando de que muchas veces la infusión con una gran cantidad de pan reemplaza habitualmente una cena o un almuerzo", graficó Romero.
Y concluyó con un diagnóstico contundente: "Hay familias que comen lo que pueden, no lo que deberían comer. El dinero no alcanza para una dieta equilibrada"