Allanaron un comedor de ruta y confiscaron carne de abigeato

Un reciente procedimiento policial en el interior provincial, específicamente en la localidad de Ituzaingó, ha puesto de manifiesto cómo esta actividad ilícita se integra en la cadena comercial, involucrando incluso a establecimientos que simulan ser puntos de servicio legítimo, como un comedor o parador de ruta.

El allanamiento a un inmueble que operaba bajo estas características, tras una exhaustiva investigación, reveló una conexión directa entre el hurto de animales y la venta de productos cárnicos de origen ilícito, un desafío constante para la seguridad rural. El procedimiento se originó a partir de una investigación por un supuesto hecho de abigeato que tuvo lugar en la zona de Puerto Valle. Este tipo de ilícito no solo representa una pérdida económica directa para el productor, sino que también genera una profunda sensación de inseguridad y desprotección en el ámbito rural, donde el ganado constituye el principal capital. La Unidad Especial de Seguridad Rural y Ecológica de Ituzaingó, en colaboración con la unidad fiscal interviniente, desplegó una serie de trabajos investigativos que fueron cruciales. A diferencia de otros delitos, el abigeato requiere de un seguimiento meticuloso, no solo de los autores materiales de la faena clandestina, sino de toda la cadena logística que permite que la carne robada ingrese en el circuito de consumo. La clave de esta investigación fue determinar el destino final de la carne de un animal vacuno faenado recientemente. Los rastros y las labores de inteligencia llevaron a los efectivos policiales a un lugar específico y estratégico: un inmueble ubicado en el Paraje Santa Tecla, a unos 1.600 metros del cruce de la Ruta Nacional 12 y la Ruta Provincial 120. Esta ubicación, cercana a dos arterias viales principales, es la típica de un parador o comedor de ruta, un punto de alto tránsito ideal para camuflar actividades ilegales bajo la fachada de un negocio de comidas. Tras obtener la orden de allanamiento correspondiente, los efectivos policiales se dirigieron al establecimiento. El resultado del operativo fue contundente y confirmó las sospechas que pesaban sobre el lugar. En el interior del parador o comedor, los policías hallaron y secuestraron productos cárnicos recientemente faenados. La presunción inmediata y lógica es que esta carne correspondía al animal que había sido sustraído y faenado en la zona de Puerto Valle. El término "recientemente faenados" es un indicio clave, pues sugiere que la carne ingresó al establecimiento pocas horas antes o el mismo día del allanamiento, indicando que el parador operaba como un eslabón directo en la cadena de comercialización del ganado robado. Pero el hallazgo no se limitó a la carne: la Policía también incautó diversos utensilios utilizados en carnicería, detallando específicamente ganchos y una sierra. Estos elementos son fundamentales para la faena, el desposte y la preparación de grandes volúmenes de carne. Su presencia en un comedor de ruta, si bien puede ser parcialmente justificable para la preparación de alimentos, en el contexto de la investigación de abigeato refuerza la hipótesis de que el lugar no solo era un punto de venta, sino quizás también de procesamiento y distribución. El modus operandi se delinea con claridad: el ganado es robado en la estancia (Puerto Valle), faenado de manera clandestina, y rápidamente la carne es trasladada al establecimiento comercial (Paraje Santa Tecla) para ser vendida de manera directa a los consumidores o utilizada en la elaboración de comidas, generando un beneficio económico casi inmediato y dificultando el rastreo del producto. Este caso en Ituzaingó expone la seriedad del abigeato y sus implicaciones que van más allá del robo. La faena clandestina y la manipulación de carne sin los controles sanitarios adecuados representan un grave riesgo para la salud pública. La carne robada y procesada fuera de mataderos y frigoríficos habilitados carece de la inspección veterinaria obligatoria. Esto aumenta exponencialmente el peligro de transmisión de enfermedades zoonóticas (como el carbunclo o la brucelosis) y de contaminación por manipulación antihigiénica. Al comercializarla a través de un comedor, se pone en peligro a un gran número de comensales, incluidos los viajeros de la ruta. Los establecimientos que compran y venden carne robada (a un precio irrisorio) incurren en una competencia desleal flagrante. Al evitar los costos de adquisición legal del animal, los gastos de faena en frigorífico y los impuestos asociados, pueden ofrecer sus productos a precios artificialmente bajos, perjudicando a los comerciantes. S