El desafío silencioso de cambiar la cultura nutricional

LA NUTRICIONISTA AGOSTINA REPKA SOTO ADVIERTE SOBRE EL AUMENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL Y DESTACA LA IMPORTANCIA DE INCORPORAR HÁBITOS SALUDABLES DESDE EDADES TEMPRANAS.

Textual: 

Agostina Repka 

Nutricionista 

"Si adaptamos la alimentación a nuestra rutina y nos organizamos, llevar una vida saludable es totalmente posible".

En un contexto donde aumentan los problemas de salud vinculados a la alimentación, el verdadero desafío ya no pasa solo por saber qué comer, sino por modificar hábitos profundamente arraigados en la vida cotidiana. La falta de tiempo, la desorganización y el consumo creciente de productos ultraprocesados configuran un escenario complejo, especialmente en familias con niños en edad escolar.

En ese marco, la nutricionista Agostina Repka Soto plantea que el cambio debe comenzar desde la base: la educación alimentaria y la planificación diaria. Según explicó, muchas personas recién toman conciencia de su alimentación cuando aparecen señales de alerta en el cuerpo, lo que evidencia una lógica más reactiva que preventiva.

Uno de los ejes centrales que remarca es la organización. La profesional sostiene que una alimentación saludable no necesariamente es más difícil, sino que requiere previsión. Adaptar las comidas a la rutina diaria -como dejar preparadas meriendas o planificar opciones simples- permite sostener hábitos más equilibrados incluso en contextos de poco tiempo.

En ese sentido, también cuestiona ciertos mitos instalados, como la idea de que algunos alimentos cotidianos no son saludables. Por ejemplo, destaca el valor nutricional del yogur, siempre que se elijan opciones con menor cantidad de azúcares y aditivos, y lo posiciona como una alternativa práctica para incorporar en la dieta diaria.

Sin embargo, uno de los puntos más críticos es el crecimiento sostenido de la obesidad infantil. Este fenómeno, lejos de ser aislado, está vinculado a cambios en los patrones de consumo y a la naturalización de productos poco saludables en la alimentación cotidiana. Repka Soto advierte que ya se observan enfermedades antes asociadas a adultos -como diabetes tipo 2 o hipertensión- en edades cada vez más tempranas.

Frente a esto, propone un enfoque equilibrado: no se trata de prohibir alimentos, sino de educar en el consumo. La restricción absoluta, señala, puede generar el efecto contrario, mientras que la incorporación moderada y consciente favorece una relación más saludable con la comida.

Otro aspecto relevante es la mirada integral sobre la salud. La especialista subraya que la alimentación es solo una parte de un conjunto más amplio que incluye actividad física, rutinas y contexto social. En su experiencia territorial, observa que muchas personas buscan respuestas rápidas, pero que el verdadero cambio requiere un abordaje más profundo y sostenido en el tiempo.

Finalmente, pone en valor el potencial de los alimentos locales y naturales, destacando que regiones como Corrientes cuentan con una gran variedad de productos frescos. En contraposición, advierte sobre el impacto de los alimentos industrializados, que suelen contener aditivos y conservantes perjudiciales a largo plazo.

Además, la especialista remarca que uno de los principales obstáculos es la falta de constancia en el tiempo. Si bien muchas personas muestran interés inicial por mejorar su alimentación, sostener esos cambios resulta más complejo sin acompañamiento o educación continua. En este sentido, insiste en la necesidad de reforzar políticas y acciones que acerquen información clara y accesible a la población.

Por otro lado, destaca que elegir alimentos naturales y priorizar lo casero no solo impacta positivamente en la salud, sino también en la economía familiar. Planificar, cocinar en casa y aprovechar productos locales permite reducir costos y mejorar la calidad de la dieta, consolidando hábitos más saludables a largo plazo. 

Así, el planteo no es solo nutricional, sino cultural: cambiar la forma en que se come implica también repensar los tiempos, las elecciones y las prioridades en la vida diaria.