Importante decomiso de carne no apta para consumo humano en El Sombrero
La localidad de El Sombrero se convirtió en el epicentro de un operativo de control bromatológico y sanitario que culminó con el decomiso de una importante cantidad de productos cárnicos no aptos para el consumo humano garantizado. En el marco de las políticas de prevención de delitos rurales y protección de la salud pública, efectivos policiales de la Unidad Especial de Seguridad Rural y Ecológica de Empedrado llevaron adelante una inspección integral en diversos locales comerciales de la zona, detectando irregularidades graves en una carnicería local que derivaron en el secuestro de más de 120 kilogramos de carne bovina.
El procedimiento tuvo lugar cuando los uniformados, en cumplimiento de sus funciones de fiscalización, ingresaron a un establecimiento comercial para verificar la procedencia y el estado sanitario de la mercadería ofrecida al público. Durante la requisa de las cámaras frigoríficas y los mostradores, el personal especializado constató la presencia de diversos cortes de origen bovino que carecían de los avales legales básicos. Entre las piezas halladas se encontraban un cuarto trasero, una paleta, varios costillares y espinazo, elementos que a simple vista presentaban una falta total de sellos sanitarios oficiales, los cuales son obligatorios para garantizar que el animal haya pasado por un proceso de faena fiscalizado en un matadero habilitado.
La ausencia de documentación que acredite la trazabilidad de la carne encendió las alarmas de las autoridades, ya que el comercio no pudo presentar las facturas de compra ni los certificados de control veterinario que respaldan la legalidad de los productos. Esta situación sugiere que la carne podría provenir de una faena clandestina, práctica que representa un riesgo altísimo para la salud de la población debido a la posible transmisión de enfermedades zoonóticas y a la falta de higiene en el tratamiento de los alimentos. Ante esta evidencia, la Policía procedió al pesaje y secuestro inmediato de aproximadamente 120 kilos de cortes cárnicos, retirándolos del circuito comercial de manera preventiva.
Tras finalizar las tareas en el comercio, la totalidad de lo secuestrado fue trasladado a la base operativa de la Unidad Especial de Seguridad Rural y Ecológica, donde se dio intervención inmediata a la Unidad Fiscal en turno.